Ингредиенты:
Рис «Кубань» — 4 ст.л.
Треска свежая филе– 200 г
Апельсин – 1 шт.
Яйца куриные – 3 шт.
Йогурт натуральный – 100 г
Горчица дижонская зернистая – 0,5 ч.л.
Сыр твердый – 200 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу (факультативно)
Морковь свежая – 1 шт.
Маслины – 1-3 шт.
Укроп или петрушка – веточки без листиков
Приготовление:
1. Рис сварить. Я воспользовалась услугами мультиварки.
2. Яйца сварить. Остудить, потереть на крупной терке.
3. Треску (или подойдет филе любой другой белой рыбы) порезать порционно, выжать из апельсина сок, залить им треску, посолить, поперчить , оставить мариноваться не менее, чем на 30-40 минут.
4. Промаринованную рыбу потушить без масла в апельсиновом соке до готовности, сок слить, рыбу остудить.
5. Смешать натуральный йогурт с горчицей (Дижонская горчица немного мягче, чем Русская, да и Дижонскую добавить по вкусу, для пущей пикантности).
6. Смешать рис, тертые яйца, разобранную на волокна рыбу, заправить йогуртовой смесью. Количество йогурта может увеличиться или уменьшится в зависимости от консистенции салатной массы.
7. Твердый сыр потереть на мелкой терке.
8. Из получившейся массы сформовать несколько шариков ( три больших, три средних, три поменьше). Каждый шарик обвалять в тертом сыре и поставить шарики друг на друга, чтобы получилась фигурка снеговика. Глазки сделать из маслин, нос, ротик и ведро из морковки. Ручки из веточек укропа или петрушки.
9. Поставить снеговиков на блюдо, полянку, на которой они стоят посыпать тертым сыром.
Источник рецепта — koolinar.ru/recipe/step_photo/442558
Приятного аппетита!