Этот вариант пирожков с начинкой из яблок больше похож на пирог. Но резать его не придется, порции легко отрываются. Классическая ароматна и вкусная дрожжевая выпечка в новом формате. Красиво смотрится на праздничном столе и точно понравится домашним и гостям!
Состав:
Тесто:
Молоко — 150 мл.
Дрожжи быстрорастворимые — 1,5 ч.л.
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 1 ст.л.
Сахар — 1,5 ст.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Масло сливочное — 50 гр.
Мука — 370 гр.
Начинка:
Яблоки — 3 шт. (небольшие)
Сахар тростниковый — 40 гр.
Корица — ч.л.
Растительное масло — для смазки формы
Приготовление:
1. Залить растворимые дрожжи теплым молочком, перемешать до растворения. Всыпать сахар-песок, присолить, вбить яйцо, примешать сметану и подтопленное масло. Размешать тщательно еще раз.
2. Замесить тесто с просеянной мукой. Прикрыв х/б салфеткой, подходить поставить в тепло.
3. Из мытых яблок удалить серединку, нарезать дольки. Каждый кусочек обмакнуть со всех сторон в тростниковый сахар-песок, смешанный с порошком корицы.
4. Оставить тесто в покое подходить полчаса, объем за это время значительно увеличится.
5. Раскатать пласт высотой около половины сантиметра или чуть больше. Стаканом нарезать кружочки.
6. В центр каждого кусочка теста класть сахарную дольку яблока и защипывать края, формируя пирожок.
7. В жаропрочной форме, застеленной смазанным растительным маслом пергаментом, разложить пирожки по периметру круга, и для серединки слепить круглый пирожок-булочку из двух кружочков теста и начинки. Верх образовавшегося пирога присыпать смесью тростникового сахара и корицы.
8. Дать пирогу отстояться еще 15 минуток, за это время он еще немного поднимется.
9. Печь в духовом шкафу, прогретом до 180°. Время до готовности и появления румянца — 20-25 мин. в печи.
После духовки и перед подачей на стол отрывные пирожки должны немного остыть. Как раз будет время чай заварить!
Приятного угощения!