Ингредиенты:
Тыква — 1,3 кг
Крупная морковь — 1 шт.
Головка репчатого лука — 1 шт.
Стебель сельдерея — 2 шт.
Зубчик чеснока — 3 шт.
Оливковое масло — 30 мл
Смесь перцев горошком — 1/2 ст.л.
Зерна кинзы сушеные — 1/2 ст.л.
Пастернак сушеный — 1/2 ст.л.
Кориандр молотый — 1 ч.л.
Карри — 1/2 ст.л.
Морская соль — 1 ст.л.
Приготовление:
1. Овощи помыть, нарезать средними кусочками.
2. Кастрюлю поставить на огонь, налить оливковое масло так, чтобы чуть прикрывало дно.
3. Когда масло нагреется, положить в кастрюлю лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжаривать пару минут на большом огне, затем кинуть тыкву и тушить еще несколько минут.
4. Все специи растолочь в ступке, добавить к овощам, перемешать и залить кипящей водой так, чтобы она чуть прикрывала овощи. Варить 10-15 минут на среднем огне (все овощи должны стать мягкими).
5. Готовый суп измельчить блендером до однородной массы.
6. Подавать просто так, а можно — с капелькой оливкового масла/беконом/брынзой/сухарями из ржаного хлеба.
Источник рецепта — instagram.com/annatimoshkina/
Приятного аппетита!