Ингредиенты:
Пюре из запеченной тыквы — 1 стакан
Мука — 150 г
Растопленное сливочное масло — 60 г
Растительное масла без запаха — 50 мл
Яйца — 2 шт.
Белый сахар — 50 г
Коричневый сахар — 50 г
Молоко — 50 мл
Корица — 1 ч.л.
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Сода — щепотка
Соль — щепотка
Для крема:
Сливки от 30% — 200 г
Творожный сыр — 200 г
Сахарная пудра — 3 ст.л.
Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Приготовление:
1. Тыкву заворачиваем в фольгу и запекаем при 180 градусах до мягкости.
2. Превращаем в однородное гладкое пюре (я воспользовалась погружным брендером).
3. Яйца взбиваем с двумя видами сахара до пышной, практически белой массы. Добавляем тыквенное пюре и два вида масла.
4. Еще раз взбиваем (масса станет менее густой, не пугаемся).
5. Перемешиваем муку и все сухие ингредиенты.
6. Просеиваем к остальной массе порциями, подливая молоко, и замешиваем тесто.
7. Ставим тесто в холодильник на 1 час.
8. Из кондитерского мешка отсаживаем на противень с пергаментом диски теста, разравниваем верхушки и выпекаем при 180 градусах 15-17 минут.
9. Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой.
10. Добавляем сыр и ванильный экстракт и снова немного взбиваем.
11. Отсаживаем на одну половинку крем и накрываем второй половинкой. Храним в холодильнике
Источник рецепта — instagram.com/irinka_ov
Приятного аппетита!