Ингредиенты:
Тесто фило 12 листов
Шпинат рубленый замороженный 400 г
Сыр фета 400 г
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Масло оливковое 2 ст.л.
Укроп 1 пучок
Яйцо 3 шт.
Масло сливочное 2 шт.
Вода теплая 150 мл
Кунжут 3 ст.л.
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты.
2. Шпинат отцедите. Поместите в глубокую миску. Добавьте сыр Фета, укроп и яйца.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок. Томите до мягкости лука. Переложите к шпинату и хорошенько все перемешайте.
4. Разогрейте духовку до 180ᵒС. Сливочное масло растопите и добавьте воду. Хорошо перемешайте.
5. Лист теста фило выложите на рабочую поверхность. Смажьте маслом, разведенным с водой, и накройте еще одним листом. Повторите процедуру еще раз. 3 листа должны лежать один на одном.
6. Разрежьте полученный тройной лист теста вдоль на 4 одинаковые полоски. Смажьте каждую полоску маслом.
7. Выложите в углу полоски 1,5 ст.л. начинки и заверните, как показано на фото. Заворачивайте до конца, пока не получится аккуратный треугольник. Старайтесь, чтобы треугольники были аккуратными и плотно завернутыми, иначе начинка вытечет во время выпекания.
8. Выкладывайте на застеленный пергаментом противень. Повторите процедуру с остальными полосами и листами теста. Яйцо взбейте с водой и смажьте поверхность треугольников. Посыпьте кунжутом и вставьте противень в духовку. Пеките 20-25 минут. Поверхность спанакопит должна хорошо подрумяниться.
Выньте спанакопиты из духовки, остудите немного на решетке и подавайте еще теплыми.
Приятного аппетита.
Автор рецепта — Виктория Попин
