|
||||||||||||||||||||||||||||
 Банки помыть с содой. Простерилизовать любым способом банки и крышки. Баклажаны помыть, отрезать хвостики. |
 Баклажаны порезать вдоль и поперек на 8 частей. |
 Посыпать солью ( 1-2 ст. ложки с горкой), перемешать и дать постоять 2 часа. Затем хорошо промыть. |
 Залить холодной водой, дать закипеть. Варить 5 минут на среднем огне. |
 Слить воду с баклажанов. |
 Сделать маринад. Для этого помыть и очистить от семян сладкий перец. |
 Очистить чеснок. |
 Пропустить через мясорубку сладкий и горький перец, чеснок. |
 Добавить растительное масло, соль, сахар и уксус и довести маринад до кипения. |
 Отварные баклажаны залить рассолом, дать закипеть. |
 На среднем огне варить 5 минут. |
 Баклажаны разложить в стерильные банки, закатать. |
 Баклажаны на зиму готовы. Особых условий хранения не требуют. Из данного количества продуктов у меня получилось 6 л баночек баклажанов |