Ингредиенты на 2 порции:
1 небольшая луковица
150 г белых грибов (замороженные предварительно разморозить)
1-2 небольших помидора
пара веточек зеленого базилика
1 зубчик чеснока
4 яйца
соль и перец по вкусу
Лук нарезаем полукольцами. Грибы нарезаем не очень мелко. Помидоры нарезаем кубиками.
В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости, 4-5 минут.
Добавляем грибы и жарим, помешивая, 4-5 минут.
В формочки для запекания (объем 250 мл) кладем обжаренные грибы с луком и помидоры. Добавляем нарубленный базилик и чеснок. Солим и перчим.
Добавляем в формочки по 2 яйца, снова солим и перчим по вкусу.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем, пока белок яиц не схватится. около 15-25 минут.
Подаем.
Приятного аппетита!