Вкусная и полезная штука получается. Наш ответ тортикам и всем набранным за праздники килограммам. И готовить просто.
Итак, пойдем от простого к сложному, правильно?
Номер раз. Просто яблоки
яблоки — шесть штук
сахар — 1/2 стакана (вот тут советую положиться на собственный вкус)
желатин — 1 столовая ложка
вода — 1 стакан
лимонная кислота — по вкусу (ну и для того чтобы яблоки не потемнели, ферштейн?)
Яблоки нарезаем дольками, заливаем горячей водой и варим на слабом огне до мягкости. Затем протираем через сито или взобьем блендером, добавляем сахар, набухший и растворенный желатин и лимонную кислоту, взбиваем еще раз в пену, выкладываем в порционную посуду и охлаждаем.
Мусс номер два. Со сливками
Усложняем рецептуру…
яблоки — 5 штук
сахар — 150 грамм или по вкусу
лимонная кислота на кончике ножа (не обязательно)
сливки — две столовых ложки
В нарезанные дольками яблоки добавим воды и варим на слабом огне до мягкости, после чего протираем, добавляем сахар, лимонную кислоту, взобьем до получения пышной массы, добавляем сливки и охлаждаем. При желании и здесь можно добавить желатин
Кстати, яблоки очень удобно готовить в пароварке. Мультиварка же у вас есть? Вот, там и готовьте, где-то минут 15-20, режим «на пару»
Рецепт номер три. С манкой!
яблоки — 300 грамм
сахар — 7 столовых ложек
крупа манная — четыре столовых ложки
вода — 8 стаканов
кислота лимонная — на кончике ножа
Очищенные яблоки отвариваем с небольшим количеством воды до мягкости. Протираем через сито (или блендер! Хотя я это уже вам говорила…), добавляем сахар и ставим на огонь. Когда закипит добавляем манную крупу. Варим на медленном огне 15 минут, если масса слишком густая добавляем отвар, который остался от варки яблок. Охлаждаем и взбиваем миксером в пену. Выкладываем в форму и убираем в холодильник на ночь. Утром переворачиваем мусс из формы, поливаем сиропом и на стол.