Ингредиенты:
Мука — 300 г
Соль — 1 щепотка
Яйца — 3 шт
Сахар — 3 ст. л.
Молоко — 300 мл
Мандариновый ликер — 8 ст. л.
Ваниль — 1 стручок
Апельсиновая цедра — 1 ст. л.
Сливочное масло — 50 г
Сахар — 100 г
Свежевыжатый апельсиновый сок — 300 мл
Цедра 1 апельсина
Апельсиновый джем — 3 ст. л.
Ванильное мороженое для подачи (по желанию)
Коньяк, бренди, ром или виски — 50 мл
Приготовление:
1. Блины:
Просейте вместе муку и соль, отложите в сторону.
Взбейте яйца с сахаром в большой миске до пышного, бледного состояния. Влейте молоко, 1 ст. л. мандаринового ликера, семена ванили, апельсиновую цедру и муку с солью. Взбивайте, пока смесь полностью не объединится. Если ваше тесто получится слишком густым — добавьте еще немного молока, если слишком жидким — муку. Тесто должно легко стекать с ложки.
2. Накройте вашу миску крышкой или тарелкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
3. Разогрейте блинную сковородку, смажьте ее сливочным маслом и выпекайте блины в начале с одной стороны, пока края не начнут подрумяниваться.
ем переверните и держите на огне еще секунд 40-45.
Сложите румяные блины стопочкой, накройте пищевой пленкой или тарелкой, чтобы они не подсохли.
4. Соус:
В большой сковороде с толстым дном доведите до кипения апельсиновый сок. Добавьте сахар, апельсиновую цедру и джем. Уменьшите огонь и варите до тех пор, пока сахар весь не растает и жидкость немного не выпарится — около 5 минут. Влейте оставшийся ликер.
5. Сложите блины треугольниками и небольшими партиями обжарьте их в апельсиновом соусе не больше 20 секунд с каждой стороны.
6. Переложите готовые блинчики на сервировочное блюдо.
Приятного аппетита!
