Время приготовления — 40 минут
Количество порций — 6-8
Ингредиенты:
Луковица — 1 шт.
Сельдерей — 1 головка
Корень — 1 корень
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — 4 ст.л.
Картофель — 2 клубня
Кислый огурец — 3 шт.
Куриный бульон — 1.2 л
Сметана — 200 мл
Соль — по вкусу
Укроп — для подачи
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты.
2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук, сельдерей и морковь. Пассеруйте, помешивая, 5-6 минут, до частичной мягкости.
3. Переложите в 3-х литровую кастрюлю, добавьте бульон и картофель. Посолите и варите суп до готовности картофеля.
4. Добавьте огурцы и стекший во время натирания сок. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите еще 5 минут.
5. Добавьте в суп сметану, еще раз доведите до кипения, попробуйте на вкус, если нужно — посолите, а если в супе будет недостаточно кислинки (зависит от кислоты огурцов и степени их зрелости), влейте еще немного огуречного рассола. Снимите с огня, накройте суп крышкой и оставьте на 5 минут «дойти».
Приятного аппетита.
Автор рецепта — Виктория Попин
