Ингредиенты:
Пшеничная мука — 1 чашка (ч=200 гр.)
Сливочное масло комнатной температуры/растопленное — 120 г
Сыр Гауда — 100 г
Сыр Джюгас (или пармезана/пекорино) — 100 г
Несколько веточек свежего розмарина
Черный молотый перец
Соль морская (факультативно)
Сахарная пудра (факультативно, 0,5-1 ст.л.)
Приготовление:
1. В миске соединить масло, оба вида натертого сыра, измельченный розмарин, перец, сахарную пудру (люблю оттенять соленость сыра, но это по желанию), соль (ориентируйтесь на соленость сыра).
2. Хорошо перемешать и постепенно просеять муку (возможно потребуется чуть меньше чашки).
3. Замесить тесто — мягкое, немного липкое и не крутое. Убрать в холодильник минут на 30.
4. Раскатать часть теста (остальную держать в холодильнике) в пласт примерно 0,7-1 см, выемкой вырезать печенье.
5. Повторить процедуру с остальным тестом.
6. Выложить на застеленный бумагой противень и выпекать в предварительно разогретой духовке минут 10-12 (готовое печенье достаточно мягкое, в процессе остывания подсохнет).
Источник рецепта — veniamindr.blogspot.ru/2012/04/blog-post_23.html
Приятного аппетита!
