Можно смело утверждать, что это вариации на тему «Мимозы»! Но это не совсем так, хотя принцип этого советского салата тут всё-таки присутствует. Здесь есть послойная укладка, здесь есть яйцо и рыба, но вот в остальном идея слегка облагорожена: сайру здесь заменим на форель горячего копчения, а майонез — на творожный сыр со сливочным хреном. Плюс слой пармезана и поджареных грецких орехов. Если «упаковать» этот слоеный салат в бокалы, получится весьма интересный вариант для пикника или фуршета!
Как приготовить «Слоеный салат»
Филе форели горячего копчения размять вилкой.
Яйца отварить, разделить белки и желтки. Белки натереть на средней терке, смешать с небольшой частью творожного сыра и сливочного хрена.
Желтки разделать в крошку.
Грецкие орехи подсушить в духовке, измельчить.
Пармезан натереть на средней терке, смешать с творожным сыром и сливочным хреном.
Уложить салат в бокалы слоями: белок, рыба, тертый пармезан, грецкий орех, слой творожного сыра с хреном, покрыть салат желтковой крошкой. До подачи держать в холодильнике, подавать с веточками орегано и кресс-салата.
Рецепт «Слоеный салат» готов, приятного аппетита!
