Ингредиенты:
1 стебель лемонграсса, подрезать с концов и крупно порубить
2 зубчика чеснока, очистить
кусочек имбиря в 2 см, очистить и крупно порубить
2 красных перца чили, семена удалить, 1 стручок крупно порубить, а другой нарезать тонкими ломтиками
12 пучка кинзы, крупно порубить
400 гр. филе сайды без кожи, крупно нарезать
1 яцо
соевый соус
1 ст.л. муки
1 небольшая луковица шалот ( у меня без нее)
6 ст.л. рисового уксуса
2 ч.л. сахара
2 ст.л. растительного или арахисового масла
Приготовление:
1. Сложите в блендер лемонграсс, чеснок, чили,имбирь и кинзу, измельчите.
2. Добавьте сайду и взбивайте в импульсном режиме. ( у меня очень маленький блендер, который с таким не справляется, поэтому я использовала мясорубку).
3. Получившийся фарш сложите в миску.
4. Вмешайте большую часть взбитого яйцы и немного соевого соуса. Если фарш получился суховатым добавьте еще яичной массы.
5. Смочите руки водой и разделите фарш на 8 частей.
6. Сформируйте из них котлеты, обваляйте в муке и уберите в холодильник на полчаса, чтобы котлеты стали более плотными.
7. Приготовьте соус-дипп. Для этого прогрейте рисовый уксус с сахаром на небольшом огне, до полного растворения сахара. Остудите. Добавьте нашинкованный шалот и чили.
8. Обжаривайте котлеты на растительном или арахисовом масле по 3 минуты с каждой стороны ( я для верности еще 3 минуты подержала под крышкой) до золотистого цвета. Подавайте вместе с соусом-дипп.
Источник рецепта — lenycopsy.livejournal.com/
Приятного аппетита!