Достав рулет из духовки, накройте его пищевой фольгой на пару минут — мясо будет сочнее
1 час 15 мин, 8 порций, в 100 г : 345 ккал
800 г свиного филе
300 г соленого арахиса
150 г феты
5-6 веточек свежего розмарина
2 ст. ложки сметаны
1 ч. ложка горчицы
растительное масло
соль и черный перец
Мясо промыть и обсушить. Сделай надрез, чтобы филе можно было развернуть, как книгу. Слегка отбей, натри с обеих сторон солью, перцем и сбрызни растительным маслом.
Орехи слегка разомни в ступке, оставив горсть для украшения. Растолченные орехи смешай с фетой и листочками розмарина. Разомни вилкой и выложи на пласт мяса. Сверни рулетом и перевяжи нитью.
Сметану смешай с горчицей, натри смесью рулет и посыпь отложенными орехами. Запекай в духовке в течение часа при температуре 180-190oC, поливая выделяющимся соком.