Ингредиенты:
Говяжьи ребра — 600 г
Масло растительное — 2 ст.л.
Чернослив (с косточкой) — 200 г
Вино белое (сухое) — 150 мл
Бульон куриный — 200 мл
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты.
2. Ребрышки помойте, хорошо натрите солью и перцем и оставьте на 5 минут.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
На сильном огне обжарьте ребрышки с каждой стороны. Влейте вино и бульон. Добавьте чернослив, перемешайте, доведите до кипения.
Уменьшите огонь до минимума и прикройте неплотно крышкой.
Тушите, время от времени поворачивая, 1,5 – 2 часа. Мясо должно быть мягким и отходить от костей.
4. Снимите с огня и дайте 15-20 минут отдохнуть как есть. Подавайте горячим.
Хорошо сочетается с нежным картофельно-яблочным пюре.
Приготовьте пюре почти таким же образом, как обычное картофельное, только 1/3 часть картофеля замените яблоками (яблоки очистите и сварите с картофелем, только добавьте их на 5 минут позже картофеля).
Автор рецепта — Виктория Попин
