Ингредиенты:
Изюм — 100 г
Цукаты — 200 г
Цедра 1 апельсина
Грецкие орехи — 0,5 стакана
Корица, мускатный орех и кардамон — по вкусу
Сливочное масло — 180 г
Шампанское — 150 мл.
Сахар — 200 г
Яйцо — 4 шт.
Мука пшеничная — 250 г
Разрыхлитель теста — 1 пакетик 10 г
Приготовление:
1. Изюм и цукаты залить шампанским, чтобы оно полностью покрывало их. Оставить минут на 40. Когда шампанское впитается, добавить орехи, пряности, цедру апельсина и немного муки, всё перемешать.
2. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Добавить по одному 4 яйца, все время взбивая.
3. В эту массу добавить муку с разрыхлителем. Перемешать. Масса должна быть по консистенции как густая сметана. Добавить цукаты и орехи.
4. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для кекса смазать сливочным маслом. Выпекать кекс 10 минут при температуре — 180г, затем при 150 градусов — 40 минут.
5. Готовность проверять зубочисткой.
Дать постоять в форме готовый кекс минут 15. Затем вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.
Автор рецепта — Лена Дохленко
Приятного аппетита!