Ингредиенты:
- Мука – 250 гр.
- Молоко – 100 мл.
- Вода – 50 мл.
- Сливочное масло – 40 гр.
- Дрожжи сухие – 8 гр.
- Соль – 5 гр.
Для смазки:
- Яичный желток – 1 шт.
- Молоко – 10 мл.
Приготовление:
- Смешать соль с дрожжами и теплой водой.
- Через 15 минут смешать воду с молоком.
- Муку просеять и сделать из нее горку.
- В горке сделать углубление и влить в него молоко.
- Масло растопить и влить в тоже углубление.
- Замесить крепкое эластичное тесто.
- Чашку смазать растительным маслом и переложить в нее тесто.
- Убрать его в теплое место на 2 часа, за это время 2 раза перемесить тесто.
- Разделить тесто на 5 – 6 частей. Каждую раскатать в тонкий прямоугольник.
- Свернуть каждый прямоугольник в плотный рулет и защипнуть края.
- Противень смазать маслом и выстелить пергаментом.
- Переложить на него все рулеты и оставить их на полчаса постоять.
- В это время разогреть духовку до 180 градусов.
- Желтки тщательно перемешать с молоком и смазать будущие багеты.
- Сделать на нем несколько неглубоких надрезов.
- Убрать противень в духовку на 20 – 25 минут, до золотистого цвета.
- Перед подачей остудить багеты на решетке.
Приятного аппетита!