семга или форель — 150 г
яблоко сладкое — 1 шт
морковь вареная — 1 шт
яйца — 2 шт
сыр — 100 г
майонез
лимон — 1 шт
душистый перец
Салат порционный
Отварить в чуть кипящей воде 150 г семги или форели с укропными веточками, долькой лимона, солью и душистым перцем. Охладить и порезать на кусочки. Натереть на крупной терке яблоко, сбрызнуть соком лимона. На крупной терке натереть вареную морковь. Из двух вареных яиц вынуть желтки. Желтки и сыр натереть на мелкой терке, смешать с майонезом и щепоткой лимонной цедры. 2 небольших пиалы выстелить пищевой пленкой, выложить салат слоями:
1 слой — яблоко и майонез, утрамбовать.
2 слой — отварная семга кусочками.
3 слой — сыр и желтки.
4 слой — вареная морковь
Аккуратно переворачиваем пиалочку на тарелку. Формируем шарик, смазываем майонезом и посыпаем тертым белком.